혈관이 막히기 시작하면, 몸에서는 신호를 보내기 마련이다. 평소보다 쉽게 지치거나 손발이 자주 차가워져도 대수롭지 않게 넘기는 사람이 많다. 하지만, 혈관 안쪽은 한 번 나빠지면 되돌리기 쉽지 않다. 매일 식탁에 올리는 반찬 하나만 잘 골라도 몸 관리에 도움이 된다. 주변에서 흔히 볼 수 있는 식재료 중에서는 양파와 비슷하지만 크기가 훨씬 작은 샬롯을 눈여겨볼 만하다.샬롯은 양파의 한 종류로, 분구형 양파라는 별명도 있다. 겉모습은 작은 양파처럼 동그랗지만, 땅속에서 자라는 모습은 마늘과 닮았다. 뿌리 하나가 통째로 자라는 양파와

혈관이 막히기 시작하면, 몸에서는 신호를 보내기 마련이다. 평소보다 쉽게 지치거나 손발이 자주 차가워져도 대수롭지 않게 넘기는 사람이 많다. 하지만, 혈관 안쪽은 한 번 나빠지면 되돌리기 쉽지 않다. 매일 식탁에 올리는 반찬 하나만 잘 골라도 몸 관리에 도움이 된다. 주변에서 흔히 볼 수 있는 식재료 중에서는 양파와 비슷하지만 크기가 훨씬 작은 샬롯을 눈여겨볼 만하다.

샬롯은 양파의 한 종류로, 분구형 양파라는 별명도 있다. 겉모습은 작은 양파처럼 동그랗지만, 땅속에서 자라는 모습은 마늘과 닮았다. 뿌리 하나가 통째로 자라는 양파와 달리, 샬롯은 마늘처럼 여러 조각으로 나뉘어 자란다.

샬롯, 혈관에 붙은 찌꺼기를 씻어내는 채소

샬롯에는 케르세틴이라는 성분이 일반 양파보다 넉넉하게 들어 있다. 이 성분은 혈관 벽면이 손상되거나 염증이 생기는 것을 줄이는 데 쓰인다. 또한 혈관 안에 지방이 쌓이는 것을 줄이고, 피가 끈적해지는 일도 막아준다. 샬롯의 케르세틴 농도는 일반 양파보다 약 2배 이상 높으며, 100g당 함유량도 많은 편이다.

샬롯에 들어 있는 황화합물은 피떡이 생기지 않도록 막는 데 쓰인다. 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고, 몸 안에 불필요한 지방이 쌓이는 것도 줄여준다. 식사 후 당 수치가 급격히 오르는 것을 조절하는 미네랄도 들어 있어 식단 관리에 유용하다.

이 성분들은 혈관 안쪽의 탄력을 지키고 노폐물 배출을 돕는다. 샬롯은 일반 양파보다 크기가 4분의 1 정도로 작지만, 영양 성분은 더 촘촘하게 들어 있다. 그래서 적은 양으로도 필요한 성분을 챙기기 좋다. 하루 50g 정도만 먹어도 혈액 순환 관리에 도움이 된다.

세계 각지에서 샬롯을 소비하는 법

유럽 요리에서는 양파와 마늘이 함께 들어가는 자리에 샬롯이 쓰이는 경우가 많다. 프랑스나 이탈리아 요리에서 소스를 만들 때 샬롯을 다져 넣으면 맛과 향이 한층 깊어진다. 이란에서는 요구르트에 샬롯을 얇게 썰어 넣어 함께 먹기도 한다. 샬롯은 여러 요리에 잘 어울리고 보관도 쉬워 주방에 두고 쓰기 편한 식재료다.

동남아시아에서는 샬롯을 얇게 썰어 기름에 튀긴 ‘샬롯 후레이크’를 볶음밥이나 국수 위에 뿌려 먹는다. 이렇게 하면 고소한 풍미가 살면서 영양 섭취도 쉬워진다.

다만, 샬롯은 일반 양파보다 속살이 단단하다는 점을 알아두는 것이 좋다. 껍질을 벗기거나 칼질할 때 손을 다칠 수 있으니 조심해야 한다. 크기가 작아 손에서 미끄러지기 쉽다는 점도 주의해야 한다. 적양파와 겉모습이 비슷해 헷갈리는 사람도 있지만, 둘은 다른 품종이다. 적양파는 일반 양파와 크기가 비슷한 반면, 샬롯은 훨씬 작아 구분하기 어렵지 않다.

샬롯은 보관 기간도 긴 편이다. 껍질이 얇고 단단해 수분이 쉽게 빠져나가지 않기 때문이다. 망에 담아 서늘한 곳에 걸어두면, 한 달 이상 신선하게 둘 수 있다. 다만, 싹이 나면 영양분이 줄어들 수 있으니 주의해야 한다. 요리에 사용할 때는 통째로 구워 곁들이거나, 잘게 다져 샐러드드레싱에 섞으면 좋다. 특히 스테이크나 생선 요리에 곁들이면, 지방 소화를 돕고 혈관 부담을 줄이는 데도 도움이 된다.