한국 전통시장 골목에서는 외국어로 된 쇼핑 메모를 들고 다니는 일본 관광객을 볼 수 있다. 이들이 찾는 품목은 기념품 가게에서 파는 물건이 아니다. 시래기, 고사리, 곱창김, 황태채, 들기름처럼 한국 주부들이 장을 볼 때 고르는 식재료가 목록에 적혀 있다.한국에서는 마트나 시장 어디서든 쉽게 살 수 있고 가격도 부담 없는 재료들이지만, 일본에서는 사정이 다르다. 구할 수 있는 곳 자체가 많지 않고, 있더라도 가격이 상당히 높게 형성돼 있다. 건조식품이라 무게가 가볍고 오래 보관할 수 있어, 여러 종류를 한꺼번에 사도 이동하는 데 불
한국 전통시장 골목에서는 외국어로 된 쇼핑 메모를 들고 다니는 일본 관광객을 볼 수 있다. 이들이 찾는 품목은 기념품 가게에서 파는 물건이 아니다. 시래기, 고사리, 곱창김, 황태채, 들기름처럼 한국 주부들이 장을 볼 때 고르는 식재료가 목록에 적혀 있다.
한국에서는 마트나 시장 어디서든 쉽게 살 수 있고 가격도 부담 없는 재료들이지만, 일본에서는 사정이 다르다. 구할 수 있는 곳 자체가 많지 않고, 있더라도 가격이 상당히 높게 형성돼 있다. 건조식품이라 무게가 가볍고 오래 보관할 수 있어, 여러 종류를 한꺼번에 사도 이동하는 데 불편함이 없다.
건나물, 일본에서는 흔치 않아
건나물은 시래기, 고사리, 취나물 같은 채소를 건조시킨 것이다. 한국에서는 된장국을 끓이거나 나물 반찬을 만들 때 오래전부터 써온 재료다. 비빔밥에 올라가는 나물 대부분도 건나물을 불려 만든 것이다. 일본에서는 이처럼 여러 종류의 말린 채소를 한곳에서 사기 어렵다. 취급하는 곳이 있더라도 한국 시장보다 가격이 훨씬 비싼 경우가 많다.
건나물을 물에 불리면 향이 살아나고 식감도 쫄깃해지는데, 신선 채소와는 다른 맛이 난다. 말리는 과정에서 채소의 향이 짙어지기 때문이다. 무게가 거의 나가지 않고 부피도 작아, 여러 종류를 한 번에 구매해도 짐이 되지 않는다는 것도 장점이다.
곱창김·황태채, 조리 영상 퍼지며 수요 늘어
곱창김은 간장 양념과 참기름을 발라 구운 김이다. 일반 김보다 두꺼워 식감이 다르고, 고소한 향과 짭조름한 맛이 함께 난다. 손으로 집어 바로 먹는 간식처럼 즐기기 편하다는 점에서 일본과 동남아시아 관광객들에게 인기를 얻고 있다. 제조사마다 양념 비율과 굽는 방식이 달라 맛 차이가 있고, 고춧가루나 견과류, 설탕을 추가한 제품도 있다. 소포장 단위로 나온 제품들이 많아 여러 종류를 사서 나눠주기에도 편하다. 다만 나트륨과 지방 함량이 높은 편이라, 이를 줄인 저염·저지방 제품을 찾는 소비자도 늘고 있다.
황태채는 명태를 얼리고 녹이는 과정을 반복해 건조한 식재료로, 북엇국이나 해장국을 끓일 때 쓰는 재료다. 살이 부드럽고 쫄깃하며 감칠맛이 있어 국물 재료로 오래 써왔다. 일본에서는 이런 형태로 가공된 건조 생선 식품을 접하기 어렵다는 이유로 관심을 갖는 관광객들이 생겨났다. 물에 불려 무침으로 먹거나, 들기름과 고추장 양념을 더해 반찬으로 낼 수도 있다. 최근에는 에어프라이어나 프라이팬에 구워 술안주로 먹는 방법이 영상 콘텐츠를 통해 알려지면서 조리법에 관심을 갖고 구매로 이어지는 경우도 늘었다. 가볍고 오래 보관할 수 있어 여행 중 구입하기에도 부담이 없다.
들기름, 건나물·황태채와 함께 사 가는 이유
들기름은 들깨를 짜서 만든 기름으로, 한국에서는 고소한 향을 낼 때 쓴다. 나물무침이나 비빔밥, 국물 요리 마무리에 자주 들어간다. 건나물무침이나 황태채무침에 들기름을 넣으면 고소한 맛이 더 살아난다.
예전에는 전통시장에서 주로 팔았지만, 이제는 편의점과 온라인 쇼핑몰에서도 쉽게 살 수 있어 해외 소비자도 접하기 쉬워졌다. 건나물, 곱창김, 황태채, 들기름은 한국에서 익숙한 식재료다. 하지만 일본 현지에서는 구하기 어렵거나 가격 차이가 크고, 보관과 이동에도 부담이 적어 쇼핑 목록에 꾸준히 오르고 있다.
