고기를 굽고 남은 프라이팬 기름을 키친타올로 닦는 경우가 많다. 겉보기에 간편한 방법 같지만, 이 습관이 오히려 프라이팬을 망치고 주방 위생을 떨어뜨리는 주범이 될 수 있다. 기름기는 고온에서 산화되며 끈적이고 끈질긴 찌꺼기로 남는데, 이를 종이 타월로 문질러 닦는 과정에서 오히려 기름이 프라이팬 표면에 더 얇게 번지고 넓게 퍼지는 문제가 생긴다. 결국 닦은 것 같지만 남은 잔유는 다음 요리에 영향을 줄 수 있고, 탄 자국처럼 눌어붙어 더 지우기 어려워진다.프라이팬에 남은 기름, 어떻게 처리해야 할까기름이 식기 전에 키친타올을 사용
고기를 굽고 남은 프라이팬 기름을 키친타올로 닦는 경우가 많다. 겉보기에 간편한 방법 같지만, 이 습관이 오히려 프라이팬을 망치고 주방 위생을 떨어뜨리는 주범이 될 수 있다. 기름기는 고온에서 산화되며 끈적이고 끈질긴 찌꺼기로 남는데, 이를 종이 타월로 문질러 닦는 과정에서 오히려 기름이 프라이팬 표면에 더 얇게 번지고 넓게 퍼지는 문제가 생긴다. 결국 닦은 것 같지만 남은 잔유는 다음 요리에 영향을 줄 수 있고, 탄 자국처럼 눌어붙어 더 지우기 어려워진다.
프라이팬에 남은 기름, 어떻게 처리해야 할까
기름이 식기 전에 키친타올을 사용하는 것도 문제다. 따뜻한 기름이 종이에 쉽게 흡수되지 않아 기름이 팬 전체에 다시 퍼지게 된다. 팬 표면을 눌러가며 닦다 보면 코팅이 긁히거나 마모될 가능성도 높다. 특히 세라믹이나 논스틱 코팅 팬의 경우, 반복된 물리적 마찰은 표면을 점점 거칠게 만든다. 여기에 강한 세제나 뜨거운 물까지 바로 사용하면, 남은 기름과 세제가 반응하며 기름때가 더 달라붙을 수 있다.
기름은 식힌 뒤, 따로 모아서 버려야
기름 처리는 반드시 식은 뒤에 해야 한다. 따뜻한 상태의 기름은 움직임이 많고 손을 데일 위험도 있다. 가장 깔끔한 방법은 은박지를 활용하는 것이다. 적당한 크기로 접은 은박지를 프라이팬 옆에 그릇처럼 만들어두고, 팬을 살짝 기울여 기름을 부어낸다. 기름이 식으면서 굳기 시작하면 은박지를 감싸 일반 쓰레기로 버리면 된다. 이 과정에서 국자나 숟가락을 활용해도 좋다. 물을 붓거나 닦기 전에 기름 자체를 먼저 없애야 이후 세척이 훨씬 수월해진다.
키친타올은 마지막 단계에만 사용해야
기름을 대충 닦아내고 설거지하는 방식은 오히려 팬의 수명을 단축시킨다. 키친타올은 기름을 다 걷어낸 다음, 팬 표면에 남은 자국을 정리하는 용도로만 제한하는 것이 안전하다. 알루미늄 포일 외에도, 커피 필터나 신문지를 접어서 기름 받이에 활용하는 방식도 있다. 이때 중요한 건 액체 상태의 기름을 직접 배수구로 흘려보내지 않는 것이다. 아무리 뜨거운 물을 부어도 기름은 관 내부에 달라붙어 쌓인다. 이로 인해 냄새, 막힘, 해충 유입 문제가 생길 수 있다.
기름 닦은 뒤 물붓기 금지… 기름 달라붙는 지름길
은박지나 국자 등으로 기름을 걷어낸 후, 프라이팬에 남은 부분을 곧바로 물로 씻는 것도 피해야 한다. 특히 온도 차가 큰 찬물을 갑자기 붓는 경우, 팬이 뒤틀리거나 표면이 손상될 수 있다. 먼저 남은 기름 성분을 키친타올로 살짝 눌러 닦아낸 뒤, 미지근한 물로 불려가며 천천히 세척해야 표면 손상 없이 기름때만 제거할 수 있다.
