겨울에는 기온이 낮아지면서 몸의 순환이 둔해지고 면역력이 떨어지기 쉬운 시기다. 이럴 때일수록 식탁에 올리는 음식 하나에도 신경을 써야 한다. 계절에 맞는 제철 식재료는 맛과 영양이 풍부하고, 몸에 필요한 기운을 채우는 데 도움을 준다. 특히 겨울 제철 생선은 지방이 적당히 올라있고 살이 단단해, 요리에 활용하기도 좋다.생선 특유의 고소한 맛은 입맛을 살리고, 다양한 영양 성분은 겨울철 피로 회복과 컨디션 관리에 효과적이다. 오늘 소개하는 생선 4가지는 지금이 가장 맛있게 먹을 수 있는 시기다. 회나 구이 외에도 찜이나 탕 등 따뜻

겨울에는 기온이 낮아지면서 몸의 순환이 둔해지고 면역력이 떨어지기 쉬운 시기다. 이럴 때일수록 식탁에 올리는 음식 하나에도 신경을 써야 한다. 계절에 맞는 제철 식재료는 맛과 영양이 풍부하고, 몸에 필요한 기운을 채우는 데 도움을 준다. 특히 겨울 제철 생선은 지방이 적당히 올라있고 살이 단단해, 요리에 활용하기도 좋다.

생선 특유의 고소한 맛은 입맛을 살리고, 다양한 영양 성분은 겨울철 피로 회복과 컨디션 관리에 효과적이다. 오늘 소개하는 생선 4가지는 지금이 가장 맛있게 먹을 수 있는 시기다. 회나 구이 외에도 찜이나 탕 등 따뜻한 음식으로 만들어 먹으면, 더 큰 만족감을 느낄 수 있다.

도미는 11월부터 이듬해 3월까지 맛이 가장 좋은 시기다. 살이 단단하고 지방 함량이 낮아, 식단 조절 중인 사람도 부담 없이 먹을 수 있다.

도미 껍질에는 비타민B2도 풍부해, 다양한 비타민을 골고루 섭취할 수 있다는 점도 장점이다. 도미는 찜이나 소금구이로 자주 소비된다.

과메기는 안주용 별미로 알려져 있지만, 겨울철 대표적인 고영양 식재료 중 하나다. 말리는 과정에서 수분이 빠지고 지방이 농축돼, 영양 성분이 밀도 있게 남는다. 특히 불포화지방산 함량이 높아, 지방산 섭취에 도움이 된다.

또한 DHA, EPA, 오메가3 지방산이 풍부해 과잉지방 섭취는 줄이고, 좋은 지방을 보충하는 데 효과적이다. 날것 그대로 먹는 과메기 특성상 신선도 관리가 중요하며, 김과 마늘, 미역 등 다양한 채소와 함께 먹으면 부담 없이 즐길 수 있다.

아귀는 차가운 겨울 바다에서 살이 오르기 때문에, 12월부터 2월까지 맛이 절정에 이른다. 외형은 투박하지만, 안쪽 살은 부드럽고 쫄깃해 찜 요리에 많이 활용된다. 단백질 함량은 높으면서도 지방이 적고 칼로리가 낮아, 식이조절 중인 사람에게도 부담 없는 식재료다.

특히 아귀 간은 맛과 영양 모두 뛰어나다. 오메가3 지방산이 다량 들어 있으며, 비타민A와 비타민E도 함께 함유돼 있어 겨울철 눈과 피부 관리에도 도움이 된다.

명태는 겨울철 산란기를 앞두고 살이 통통하게 올라, 가장 맛있게 먹을 수 있는 상태로 유통된다. 살코기가 담백하고 비린내가 적어, 생선을 자주 먹지 않는 사람도 부담 없이 먹을 수 있다. 칼로리가 낮고 지방 함량도 적기 때문에, 다이어트 식단에 넣기에도 알맞다.

명태에는 단백질 외에도 칼슘, 인, 비타민A 등 다양한 영양소가 포함돼 있어 성장기 어린이나 어르신 식단에도 활용할 수 있다. 명태는 생물 그대로 조리하기도 하지만, 황태나 북어로 가공된 형태도 많아 국물 요리, 무침, 찜 등 다양한 방식으로 즐길 수 있다.

겨울철 생선은 보관과 손질이 어렵다는 인식이 있지만, 지금 이 시기에 맞춰 먹는다면 맛도 좋고 영양도 훌륭하다. 고기 섭취에만 의존하기보다, 제철 생선을 식단에 넣어보는 것도 좋은 선택이다.