개그우먼 홍현희가 날씬한 몸매 비결을 공개했다.최근 홍현희는 자신의 소셜미디어(SNS)에 부라타 치즈 샐러드 사진을 올렸다.다이어트에 성공해 40kg대를 유지 중인 홍현희는 앞서 \"일부러 다이어트를 한 게 아니라 혈당을 관리했더니 살이 빠졌다\"고 언급했다. 그러면서 \"이 방식으로 약 10kg을 감량했고, 현재 몸무게는 49.97kg\"이라고 밝힌 바 있다.이번에 공개한 샐러드는 부라타 치즈를 중심으로 토마토, 허브, 프로슈토(생햄), 올리브유가 함께 구성됐다.부라타 치즈, 다이어트에 도움이 되는 고단백 식품부라타 치즈는 모짜렐라 치즈

개그우먼 홍현희가 날씬한 몸매 비결을 공개했다.

최근 홍현희는 자신의 소셜미디어(SNS)에 부라타 치즈 샐러드 사진을 올렸다.

다이어트에 성공해 40kg대를 유지 중인 홍현희는 앞서 "일부러 다이어트를 한 게 아니라 혈당을 관리했더니 살이 빠졌다"고 언급했다. 그러면서 "이 방식으로 약 10kg을 감량했고, 현재 몸무게는 49.97kg"이라고 밝힌 바 있다.

이번에 공개한 샐러드는 부라타 치즈를 중심으로 토마토, 허브, 프로슈토(생햄), 올리브유가 함께 구성됐다.

부라타 치즈, 다이어트에 도움이 되는 고단백 식품

부라타 치즈는 모짜렐라 치즈 안에 크림과 스트라치아텔라 치즈를 채워 넣은 형태다. 자르면 안에서 크림과 치즈가 흘러나오는 것이 특징으로, 식감이 부드럽고 풍미가 진하다. 우유 또는 물소 젖을 원료로 만들며, 탄수화물 함량이 낮고 단백질이 풍부해 저탄수화물 식단에 활용되기도 한다.

단백질과 지방이 함께 들어 있어, 소량 섭취만으로도 포만감이 지속되는 편이다. 다이어트 중 근육량 감소로 기초대사량이 줄어드는 시기에 고단백 식품으로도 활용할 수 있다.

다만 부라타 치즈는 100g당 지방이 약 7.2g 수준으로, 포화지방 함량이 높은 식품에 해당한다. 장기간 다량 섭취할 경우 체중 증가나 혈관 문제로 이어질 수 있어 섭취량 조절이 필요하다. 콜레스테롤 수치 관리나 혈압 조절이 필요한 경우 더욱 주의해야 한다.

프로슈토·올리브유 조합, 나트륨과 열량 고려해야

샐러드에 함께 들어간 프로슈토는 이탈리아의 전통 생햄이다. 돼지 앞다리살 또는 뒷다리살을 통째로 소금에 절인 뒤 건조하는 방식으로 만든다. 건조 기간은 통상 한 달에서 두 달 정도 소요되며, 잘 숙성된 것은 껍질이 단단하고 속살이 부드럽다. 염분 농도가 높아 육절기로 얇게 썰어 먹는 것이 일반적이며, 샐러드나 빵에 곁들이는 방식으로 활용된다. 스페인의 하몬과 제조 방식이 유사하다.

프로슈토가 샐러드에 추가되면, 지방과 나트륨 함량이 높아진다. 부라타 치즈 자체도 지방 함량이 적지 않은 만큼, 두 재료가 합쳐질 경우 전체 열량과 나트륨 섭취가 부담이 될 수 있다. 혈압이나 부기 관리가 필요한 이에게는 프로슈토의 양을 줄이거나 빼는 것이 권장된다.

또한 토마토에 들어 있는 라이코펜은 염증과 노화에 영향을 주는 항산화 성분이다. 지용성이라 올리브유와 함께 먹으면 흡수율이 높아진다. 다만, 열량을 줄이고 싶다면 올리브유를 빼는 것도 방법이다. 부라타 치즈에도 지방이 있어, 올리브유가 없어도 라이코펜 흡수가 크게 떨어지지는 않는다.

다이어트 목적으로 이 샐러드를 섭취한다면, 부라타 치즈와 프로슈토의 양은 줄이고 채소와 토마토의 비중을 늘리는 방식이 적합하다.