라면을 끓일 때 가장 먼저 하는 일은 냄비에 물을 받는 것이다. 이때 물을 얼마나 받느냐에 따라 국물 맛이 달라진다. 같은 라면을 끓여도 어떤 날은 싱겁고 어떤 날은 짜게 느껴지는 이유다. 스프 양이나 끓이는 시간보다 물 양이 먼저 다르기 때문이다.물 양을 맞추려면 계량컵이 필요하지만, 매번 꺼내 쓰기는 번거롭다. 이럴 때 라면 봉지를 바로 버리지 말고 잠깐만 쓰면 된다.라면 봉지로 물 조절하는 법라면 한 개에 필요한 물은 보통 500mL에서 550mL 사이다. 봉지에 적힌 수치를 알고 있어도 눈으로 맞추기는 어렵다. 그래서 냄비에

라면을 끓일 때 가장 먼저 하는 일은 냄비에 물을 받는 것이다. 이때 물을 얼마나 받느냐에 따라 국물 맛이 달라진다. 같은 라면을 끓여도 어떤 날은 싱겁고 어떤 날은 짜게 느껴지는 이유다. 스프 양이나 끓이는 시간보다 물 양이 먼저 다르기 때문이다.

물 양을 맞추려면 계량컵이 필요하지만, 매번 꺼내 쓰기는 번거롭다. 이럴 때 라면 봉지를 바로 버리지 말고 잠깐만 쓰면 된다.

라면 한 개에 필요한 물은 보통 500mL에서 550mL 사이다. 봉지에 적힌 수치를 알고 있어도 눈으로 맞추기는 어렵다. 그래서 냄비에 대충 붓고 시작하는 경우가 많다. 이 상태로 끓이면 국물 농도가 매번 달라진다.

라면 봉지는 이때 물을 담는 용도로 바로 쓸 수 있다.

먼저 봉지 안에 들어 있던 면과 스프를 전부 꺼낸다. 빈 봉지를 가로로 반 접고 손으로 눌러 자국을 남긴다. 다시 펼치면 접힌 자리가 보인다.

이 자리까지 물을 채운 뒤 냄비에 붓는다. 눈으로 바로 붓는 것보다 물 양이 일정해진다. 단, 이 방법은 라면 한 개를 끓일 때 적합하다. 

라면을 두 개 끓일 때는 물 양을 더 조심해야 한다. 보통 880mL 정도가 맞는다. 종이컵으로는 5컵 분량이다. 이보다 적으면 국물이 짜게 느껴지고, 많으면 맛이 쉽게 퍼진다.

물을 많이 넣은 경우에는 국물을 줄이기보다 간을 맞추는 쪽이 낫다. 이때 액젓을 소량 넣어 조절하면 스프 맛을 크게 해치지 않는다.

물 양을 맞췄다면 다음으로 볼 건 불 조절이다. 라면을 넣자마자 센 불로 끝까지 끓이는 경우가 많지만, 이 방식은 면 상태가 일정하지 않다. 물이 끓기 시작한 뒤 면을 넣고, 다시 끓어오르면 불을 한 단계 낮춘다. 이 상태로 면이 풀릴 시간을 주는 편이 낫다.

불을 낮추면 국물이 넘치는 것도 줄고, 면이 한쪽만 퍼지는 현상도 적다.

스프를 넣는 순서도 중요하다. 물이 끓기 전부터 스프를 넣으면 국물 맛이 탁해진다. 면이 어느 정도 풀린 뒤 스프를 넣고 가볍게 저어 주는 쪽이 낫다. 스프가 바닥에 뭉치지 않도록만 신경 쓰면 된다.

건더기 스프가 있다면 분말 스프보다 먼저 넣어 국물에 충분히 풀리게 한다.

면을 건지는 타이밍도 맛에 영향을 준다. 설명서에 적힌 시간보다 10초 정도 빠르게 불을 끄면 남은 열로 면이 마무리된다. 불 위에서 시간을 다 채우면 면이 쉽게 퍼진다.

불을 끈 뒤 한 번만 저어 주고 그 상태로 그릇에 옮기면 식감이 과하지 않다.

라면은 재료보다 순서가 더 중요하다. 물을 먼저 맞추고, 불 세기를 조절하고, 스프와 면을 넣는 타이밍만 지켜도 맛이 크게 달라진다. 특별한 재료를 더하지 않아도 기본만 지켜지면 실패할 일은 줄어든다.