품절 사태까지 빚으며 인기를 끌었던 ‘두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)’를 비롯한 디저트 판매 업소 일부에서 위생 기준 위반 사실이 드러났다. 배달 전문점과 무인 판매점을 대상으로 한 정부 합동 점검에서 수십 곳이 식품위생법을 어긴 것으로 확인됐다.

식품의약품안전처는 두바이 쫀득 쿠키 등 디저트류를 조리해 배달하는 음식점과 아이스크림 무인 판매점 총 4180곳을 대상으로 지난 2일부터 6일까지 17개 지방자치단체와 합동 점검을 실시한 결과, 식품위생법을 위반한 81곳을 적발해 관할 기관에 행정처분을 요청했다고 25일 밝혔다. 이번 점검은 최근 2년간 행정처분 이력이 있거나 점검을 받지 않은 업체를 우선 선정해 진행됐다.

디저트류 배달 음식점 2947곳 가운데 60곳이 위반 업체로 확인됐다. 위반 유형은 위생모·마스크 미착용 등 위생적 취급기준 위반 12곳, 소비기한이 지난 제품 보관·판매 등 영업자 준수사항 위반 10곳, 폐기물 용기 뚜껑 미설치 등 시설기준 위반 14곳, 종사자 건강진단 미실시 20곳, 기준·규격 위반 2곳 등이다.

아이스크림 무인 판매점은 1233곳을 점검해 소비기한 경과 제품을 보관·판매하는 등 위생적 취급기준을 어긴 21곳을 적발했다.

식약처는 점검과 함께 배달 음식점에서 판매 중인 두바이 쫀득 쿠키와 초콜릿 등 조리식품 128건을 수거해 식중독균 여부를 검사했다. 그 결과 두바이 쫀득 쿠키 1건에서 황색포도상구균이 기준치를 초과해 검출됐으며, 해당 업소에 대해서는 행정처분이 이뤄질 예정이다.

식약처는 배달 음식점과 무인 식품 판매점에 대한 안전관리를 지속 강화하고, 소비가 많은 품목을 중심으로 점검 범위를 확대해 나갈 계획이라고 밝혔다.

최근 한국에서 ‘두바이 쫀득 쿠키’가 디저트 소비 트렌드로 자리 잡고 있다. 이 디저트는 중동식 디저트 열풍의 연장선에 있는 것으로 원래 2024년 소셜 미디어를 통해 세계적으로 인기였던 두바이 초콜릿에서 착안한 변형 제품이다. 두바이 초콜릿은 필로(파이) 반죽인 카다이피(kataifi)와 피스타치오·타히니 크림을 초콜릿으로 감싼 형태로 2024년에 큰 주목을 받았다.

한국에서 ‘두바이 쫀득 쿠키’는 이 원조 개념을 바탕으로 재해석된 간식이다. 카다이피와 피스타치오 크림을 속재료로 하고, 겉은 초콜릿·마시멜로 혼합 반죽을 쫀득하게 만든 다음 코코아를 입혀 완성한다. 전통적인 쿠키처럼 구워내는 대신 쫀득한 식감을 강조해 한국 소비자 취향에 맞춘 것이 특징이다.

이 디저트는 지난해 하반기부터 전국 주요 카페와 베이커리에서 판매되기 시작하며 입소문을 탔다. 일부 매장에서는 출시 초기에 재고가 빠르게 소진되며 소비자들이 줄을 서는 현상이 나타났고, 인스타그램·틱톡 등 SNS에서 ‘두쫀쿠’ 관련 게시물이 수만 건 이상 공유되었다.

소비자 반응은 강한 호기심과 긍정적 평가가 결합된 형태다. 많은 이용자들이 겉의 쫀득한 질감과 속의 고소한 피스타치오·카다이피 조합을 언급하며 재구매 의사를 밝히고 있다. 대도시 카페에서 하루 판매량이 빠르게 소진되는 사례도 관측되었다.

시장 반응도 다양하다. 일부 중소형 식음료 업체는 ‘두바이 쫀득 쿠키’의 인기 덕분에 매출이 상승했다고 보고했으며, 기존 디저트 메뉴가 없던 업소들도 새로운 고객 유입을 위해 해당 제품을 도입하는 움직임을 보였다.

한편 트렌드 확산과 함께 관련 원재료(예: 카다이피) 품절 및 공급 문제를 겪는 사례도 드러나고 있다. 일부 판매점에서는 재고 확보에 어려움을 겪기도 했으며, 소비자들은 온라인을 통해 판매처 정보를 실시간으로 공유하는 등 ‘트렌드 소비’ 현상이 뚜렷해졌다.

현재 ‘두바이 쫀득 쿠키’는 단순 식품 유행을 넘어 한국 식음료 시장에서 글로벌 트렌드를 지역 소비 특성에 맞게 재창조한 사례로 평가된다. 특히 시각적 매력과 식감 중심 콘텐츠가 SNS에서 주목받으면서 빠른 확산을 보이고 있다.