참치캔 하나만 있어도 흰밥 한 그릇이 금세 달라진다. 별도의 육수를 내거나 여러 반찬을 꺼낼 필요도 없다. 간장과 참기름을 넣어 바로 비벼 먹거나, 양파와 함께 짧게 볶아 밥 위에 올리면 간단한 한 끼가 완성된다.

최근 SNS에서 화제를 모은 참치캔 먹는 방법이 유튜브 채널 ‘자취요리신 simple cooking’을 통해 소개됐다. 영상에서는 참치캔을 이용해 불 없이 만드는 비빔밥과 팬에 짧게 볶아 만드는 참치 덮밥 형태의 조리법을 각각 공개했다.

기름 뺀 참치에 간장·참기름 넣어 바로 비비기

첫 번째 방법은 참치의 기름을 뺀 뒤 바로 양념해 먹는 방식이다. 기름기를 뺀 참치 한 캔에 진간장 1스푼과 참기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣는다. 여기에 잘게 썬 매운 고추 1개와 통깨를 더한 뒤 재료가 골고루 섞이도록 비빈다.

완성된 참치는 따뜻한 흰밥 위에 올려 함께 비비면 된다. 별다른 조리 과정 없이 참치와 양념을 섞는 것만으로 완성할 수 있다. 영상에서는 그대로 밥과 먹거나 김에 싸 먹는 방법도 소개했다.

참치 기름까지 넣고 양파와 1~2분 볶기

두 번째 방법은 참치캔에 들어 있는 기름까지 함께 사용하는 것이 특징이다. 팬에 참치 한 캔을 기름과 함께 붓고 양파를 잘게 다져 넣는다. 양파는 참치와 비슷한 양으로 준비한다.

여기에 진간장과 설탕을 넣고 다진 마늘 반 스푼, 고춧가루 반 스푼을 더한다. 모든 재료를 넣은 뒤에는 오래 볶지 않고 약 1~2분 동안 짧게 볶는다.

흰밥 위에 올리고 김가루·마요네즈로 마무리

볶은 참치는 따뜻한 흰밥 위에 먹을 만큼 올린다. 마지막으로 잘게 부순 김가루와 마요네즈를 더하면 간단한 참치 덮밥이 완성된다.

두 조리법 모두 참치캔을 중심으로 집에 자주 두는 양념을 활용한다. 첫 번째 방법은 참치 기름을 빼고 양념해 바로 먹고 두 번째 방법은 참치 기름과 양파를 함께 팬에 볶는다는 점에서 차이가 있다.

참치캔 남았다고 그대로 냉장고에?… 개봉 전후 보관법은 다르다

참치캔은 이처럼 별다른 재료가 없어도 한 끼 요리에 손쉽게 활용할 수 있다. 다만 한 번에 한 캔을 모두 사용하지 않고 일부가 남았다면 보관 방법에도 신경 써야 한다. 개봉 전에는 비교적 오래 보관할 수 있지만, 뚜껑을 연 뒤부터는 일반 식품처럼 냉장 보관과 섭취 기간을 지키는 것이 중요하다.

개봉하지 않은 참치캔은 햇빛이 직접 닿지 않고 서늘하며 건조한 실온에 보관하는 것이 기본이다. 습기가 많은 곳이나 열이 발생하는 조리기구 주변은 피하고 제품에 표시된 보관 방법과 소비기한도 함께 확인한다.

보관 중에는 캔의 상태도 살펴봐야 한다. 캔이 부풀어 있거나 내용물이 새는 경우, 구멍이 났거나 심하게 녹슨 제품은 먹지 않는다. 접합 부위가 크게 찌그러졌거나 손상이 심한 제품 역시 사용하지 않는 것이 안전하다.

개봉했을 때 내용물이 비정상적으로 뿜어져 나오거나 평소와 다른 냄새나 색깔이 나타난다면 맛을 보지 말고 버린다. 이상 여부를 확인하기 위해 소량을 직접 먹어보는 것도 피해야 한다.

요리에 사용하고 남은 참치는 실온에 오래 두지 않고 냉장 보관한다. 가능한 한 밀폐할 수 있는 식품용 유리나 플라스틱 용기에 옮겨 담는 것이 좋다. 개봉한 캔에 그대로 넣어 냉장 보관할 수도 있지만 별도 용기에 담으면 내용물이 마르거나 다른 음식에 냄새가 퍼지는 것을 줄일 수 있다.

냉장고에 넣었다고 해서 장기간 보관할 수 있는 것은 아니다. 개봉한 생선 통조림은 일반적으로 냉장 상태에서 3~4일 안에 먹는 것이 권장된다. 조리에 사용한 뒤 남은 참치 역시 가능한 한 이 기간 안에 먹는 것이 좋다.

덜어 먹을 때는 깨끗한 식기를 사용한다. 먹던 젓가락이나 숟가락을 반복해서 넣기보다 필요한 양만 따로 덜어 사용하는 것이 좋다. 냉장고에서 꺼낸 뒤 오랫동안 실온에 뒀다가 다시 보관하는 행동도 피한다.

여러 개의 참치캔을 보관한다면 소비기한이 가까운 제품부터 사용하면 관리하기 쉽다. 캔의 겉면에 물기가 계속 닿지 않도록 하고 싱크대 아래처럼 습기가 쉽게 차는 공간도 피한다. 간단한 요리에 자주 사용하는 식품인 만큼 개봉 전후 보관 방법을 구분해 두면 남은 참치를 보다 안전하게 관리할 수 있다.