아이더스에프앤비(대표이사 장성식)가 운영하는 오븐-후라이드 전문 치킨 브랜드 푸라닭 치킨이 100% 통닭다리 메뉴인 '쿼터레그' 신메뉴 3종을 추가 출시했다고 11일 밝혔다.

회사 측에 따르면 '쿼터레그'는 국내산 닭다리살과 허벅지살로 이뤄진 통닭다리를 통째로 활용한 메뉴다. 큰 크기와 묵직한 존재감이 특징으로, 부드러운 식감과 풍부한 육즙을 즐길 수 있어 일반적인 조각 치킨과는 다른 메뉴 경험을 제공한다는 설명이다.

치킨 프랜차이즈 업계에서 특정 부위를 특화한 메뉴를 선보이고 반응이 좋으면 라인업을 확대하는 것은 소비자 취향이 세분화된 치킨 시장에서 흔히 쓰이는 메뉴 전략으로 꼽힌다.

푸라닭 치킨은 지난 8월 '씬 후라이드', '마불로 악마', '마마치' 등 3종의 쿼터레그 메뉴를 처음 선보이며 통닭다리 부위를 활용한 메뉴 선택지를 넓힌 바 있다. 이번 추가 출시는 기존 쿼터레그 라인업을 강화하고 다양한 맛을 선호하는 소비자 취향을 반영하기 위해 기획됐다고 회사 측은 전했다.

새롭게 추가되는 메뉴는 홍고추마요, 고추마요, 블랙알리오 등 3종이다. 최근 출시 이후 관심을 모으고 있는 '홍고추마요'를 비롯해 기존 대표 메뉴인 '고추마요', 깊은 풍미가 특징인 '블랙알리오'를 통닭다리 형태로 즐길 수 있도록 구성했다.

관계자는 "지난 8월 쿼터레그를 처음 선보인 이후 많은 고객들의 관심과 성원에 힘입어 더욱 다양한 맛을 즐길 수 있도록 이번 라인업 확대를 준비했다"며 "앞으로도 고객들의 취향과 선호를 반영한 차별화된 메뉴로 푸라닭만의 특별한 치킨 경험을 제공하겠다"고 말했다.

공식 홈페이지에 따르면 푸라닭의 오븐-후라이드는 210℃ 오븐에서 먼저 구운 뒤 기름에 튀기는 두 단계 조리 방식이다. 회사 측은 오븐 조리로 육즙을 보존하고, 이어지는 튀김 과정에서 겉면에 바삭한 식감을 더하는 방식이라고 설명한다. 굽기와 튀기기를 결합한 조리법에 메뉴별 소스와 토핑을 조합하는 것이 브랜드의 기본 구성이다.

이번에 쿼터레그로 선보이는 고추마요와 블랙알리오는 소스와 토핑에서 차이가 있다. 푸라닭은 고추마요를 청고추와 마요네즈를 조합한 소스에 할라피뇨 토핑을 더한 메뉴로 소개한다. 블랙알리오는 특제 간장소스와 마늘 칩을 사용해 달콤하면서도 짭조름한 맛을 구성한 메뉴다.

두 메뉴를 결합한 제품을 선보인 이력도 있다. 공식 홈페이지에 게시된 브랜드 자료에 따르면 푸라닭은 2020년 6월 블랙알리오와 고추마요를 반반으로 구성한 블랙마요를 출시했다. 기존 소스와 토핑을 조합해 메뉴를 확장해 온 데 이어, 이번에는 통닭다리를 활용한 쿼터레그에 각각의 맛을 적용했다.