가수 화사가 SBS ’미운 우리 새끼’에서 덕자찜 먹방을 선보였다. 화사는 9일 방송에서 모델 한혜진과 남대문시장에서 쇼핑을 마친 뒤 한 식당에서 덕자찜을 먹었다.

이 식당은 화사의 헬스 트레이너가 소개해준 곳으로, 화사는 ″단백질은 괜찮다″며 다이어트 중에도 덕자찜을 즐겼다고 밝혔다. 이날 화사가 먹은 약 30cm 크기의 덕자찜은 시가 18만원 상당이었다.

덕자는 병어과 생선의 지역 방언으로, 단백질이 풍부한 흰살생선이다. DHA·EPA 같은 불포화지방산, 비타민, 미네랄이 들어 있으며, 크기가 클수록 살이 두툼해 식감이 좋다.

부드럽고 담백한 맛이 특징이며, 6~8월이 제철이다. 양식이 되지 않아 가격이 비싼 편이다.

덕자를 다이어트 식단에 활용할 때는 찜이나 오븐·에어프라이어 구이 등 담백한 조리법이 추천된다. 찜으로 먹을 때는 설탕이나 물엿이 많이 들어간 양념장을 피하고, 구이는 기름을 최소한으로 사용해 불필요한 지방과 열량을 줄이는 것이 좋다.

간은 소금이나 간장 대신 마늘, 생강, 대파, 후추, 레몬 등 향신채소와 향신료를 활용할 수 있다. 체중 감량 시에는 지방을 줄이면서 근육 손실을 최소화하는 것이 중요하다.

충분한 단백질 섭취는 제지방량 보존에 도움이 된다. 생선, 달걀, 두부·콩류, 살코기, 유제품 등 다양한 단백질 식품을 골고루 섭취하는 것이 권장된다.

생선은 단백질뿐 아니라 불포화지방산, 비타민, 무기질도 제공한다. 생선을 단백질 공급원으로 활용하고 채소, 적당량의 탄수화물을 곁들이면 균형 잡힌 다이어트 식단이 될 수 있다.