파크 하얏트 부산 레스토랑이 오는 3월 9일부터 제철 식재료를 활용한 봄 시즌 신메뉴를 선보인다. 계절의 변화를 담아낸 이번 메뉴는 산뜻한 색감과 향, 균형 잡힌 구성으로 미식 경험을 선사한다.

32층에 위치한 스테이크 & 시푸드 그릴 레스토랑 ‘다이닝룸’은 한국 나물과 봄 어종을 활용한 코스를 준비했다. 평일 점심에 제공되는 3코스 ‘런치 코리안 세트’는 미나리를 곁들인 밀치 세비체, 참나물을 더한 숯불 주꾸미, 장단콩 죽으로 애피타이저를 구성한다. 메인 요리는 갈비구이, 흑가자미 구이, 닭다리살 구이 중 선택할 수 있으며, 두릅과 달래 등 제철 나물이 풍미를 더한다. 전복 솥밥과 쌀 아이스크림으로 정갈한 마무리를 완성한다.

매일 저녁 선보이는 6코스 ‘시그니처 세트’는 미나리와 참외를 곁들인 밀치 타르타르, 봄 허브 샐러드를 더한 수비드 오리 가슴살, 양파 수프로 시작한다. 메인으로 참돔구이와 숯불 스테이크가 준비되며, 구운 뿌리채소 등 제철 식재료가 조화를 이룬다. 디저트는 브라운 치즈 애플 사블레로 제공된다.

31층 이탈리안 레스토랑 ‘리빙룸’은 이탈리아 피에몬테 지방의 봄을 테마로 한 메뉴를 선보인다. 주말 런치 3코스 ‘딜라이트풀 위켄드 런치’는 전통 판자넬라 샐러드와 올리브 알라스콜라로 시작한다. 파스타 또는 제철 생선을 활용한 이탈리아식 생선 스튜 중 한 가지를 선택할 수 있으며, 트러플 향의 디아볼라 피자나 한우 안심을 추가해 즐길 수 있다. 디저트로는 티라미수가 제공된다.

디너 코스 ‘프리마베라 피에몬테제’는 3코스와 4코스로 나뉜다. 3코스는 판자넬라 샐러드, 프리마베라 리소토 또는 토마토 치즈 뇨키, 티라미수로 구성된다. 4코스는 연어 크루도, 알라 네라노 스파게티, 그릴 한우 또는 도미 요리, 레몬 케이크와 리코타 치즈 크림 순으로 이어진다.

이번 봄 시즌 메뉴는 32층 다이닝룸과 31층 리빙룸에서 이용할 수 있다. 다이닝룸 ‘런치 코리안 세트’는 6만 5천 원, ‘시그니처 세트’는 18만 원이다. 리빙룸 ‘딜라이트풀 위켄드 런치’는 5만 9천 원, ‘프리마베라 피에몬테제’ 3코스는 6만 9천 원, 4코스는 11만 원으로 책정됐다. 모든 가격은 1인 기준 세금 포함이다.