최근 전 세계적으로 각국의 전통 미식 문화에 대한 관심이 높아지는 가운데, 튀르키예 문화관광부가 2026년 ‘튀르키예 미식 주간(Turkish Cuisine Week)’의 공식 테마로 ‘헤리티지 테이블(The Heritage Table)’을 선정했다. 이 행사는 튀르키예 요리를 수 세기 동안 이어져 온 ‘살아있는 공동 문화유산’으로 정의하며, 그 가치를 전 세계에 알리고자 한다. 제5회를 맞는 이번 미식 주간은 에미네 에르도안 여사의 후원으로 오는 5월 21일부터 27일까지 전 세계 튀르키예 대사관 및 문화원에서 동시 개최된다.

올해의 테마인 ‘헤리티지 테이블’은 공동체의 삶과 전통, 문화가 깃든 튀르키예 요리를 ‘살아있는 유산’으로 조명한다. 특히 함께 음식을 나누는 자리를 시대와 문화가 만나는 ‘대화의 장’이자 세대를 잇는 ‘기억의 통로’로 해석한다. 더불어 기록되지 않은 역사를 보존하는 ‘아카이브’로서 미식의 의미를 확장하고 있다.

행사 기간 동안 전 세계 곳곳에서는 튀르키예 미식의 정수를 경험할 수 있는 다채로운 프로그램이 펼쳐진다. 특히 여럿이 함께 둘러앉아 음식을 나누는 만찬(Shared Table Dinners)을 통해 연대와 화합의 의미를 되새길 계획이다. 튀르키예 문화관광부는 이를 통해 튀르키예 미식 문화의 깊이와 공동체적 가치를 전달한다.

한편, 한국에서는 이번 미식 주간을 기념해 주한 튀르키예 문화관광부와 유누스 엠레 문화원이 공동 주최하는 디저트 워크숍이 마련된다. 참가자들은 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 튀르키예 차(Tea) 문화를 경험하고, 카다이프를 활용한 전통 디저트를 직접 만들어본다. 이를 통해 튀르키예 고유의 미식을 생생하게 체험할 수 있다.

또한, 올해 미식 주간을 대표하는 다섯 가지 메뉴에 담긴 서사도 주목할 만하다. 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 ‘케슈케크(Keşkek)’는 밀과 고기를 오랜 시간 끓여내 화합과 연대를 상징하는 전통 음식이다. 이어 세대를 이어온 정교한 장인정신의 결정체인 디저트 ‘바클라바(Baklava)’, 오랜 이주와 이동의 역사를 품은 튀르키예식 만두 ‘만트(Mantı)’가 대표 메뉴로 소개된다.

여기에 속을 채워 만들며 지역별 미식의 다양성을 보여주는 ‘돌마(Dolma)’와 기쁨과 위로의 순간마다 연대의 의미를 전하는 전통 디저트 ‘헬바(Helva)’가 더해져 튀르키예 미식의 깊이를 완성한다. 이들 메뉴는 튀르키예의 역사와 문화를 음식으로 표현하는 중요한 요소로 작용한다.

전 세계적으로 지속 가능한 식문화와 문화유산 보존에 대한 인식이 확대되는 추세다. 이러한 흐름 속에서 튀르키예 문화관광부는 자국의 미식을 단순한 식사가 아닌, 역사와 전통이 살아 숨 쉬는 공동체의 유산으로 제시한다. 이는 미식을 통해 국가의 정체성을 강화하고, 문화 관광의 매력을 높이는 전략으로 풀이된다.

튀르키예 문화관광부 관계자는 “올해로 5회째인 튀르키예 미식 주간은 수 세기 동안 축적된 전통 요리의 역사와 문화적 가치를 나누는 자리”라고 밝혔다. 이어 “이번 테마인 ‘헤리티지 테이블’이 세대와 문화를 연결하는 깊이 있는 소통의 장이 되기를 기대한다”고 덧붙였다. 2026년 튀르키예 미식 주간은 5월 21일부터 27일까지 전 세계적으로 진행된다.