[투어코리아=조성란 기자] 하와이와 제주, 두 섬의 시간이 한 테이블 위에서 만난다.

하와이 관광청은 오는 23일 제주신화월드 랜딩볼룸에서 열리는 ‘하와이–제주 자매결연 40주년 기념 갈라 디너’에 메인 후원사로 참여한다고 밝혔다.

이번 갈라 디너는 제주푸드앤와인페스티벌(JFWF)이 주최하는 특별 미식 교류 프로그램이다. 하와이와 제주가 자매결연을 맺은 지 40주년을 맞아 마련됐으며, 섬이라는 공통된 정체성을 바탕으로 두 지역의 자연, 공동체, 특산 식재료, 환대 문화를 미식으로 풀어내는 자리다.

행사에는 미식 업계 관계자와 일반 소비자 등 약 250명이 참석할 예정이다. 특히 국내외 유명 셰프들이 협업해 구성한 6코스 와인 페어링 디너가 준비돼, 하와이와 제주의 식문화를 보다 입체적으로 경험할 수 있는 프로그램으로 꾸며진다.

갈라 디너의 콘셉트는 ‘Dialogue of Islands’다. 제주와 하와이가 공유하는 ‘바다의 기억’과 ‘불의 에너지’를 현대적인 미식 언어로 재해석하는 것이 핵심이다. 화산섬의 지형, 바다와 함께 살아온 생활 방식, 지역 식재료에 담긴 이야기를 코스 요리 안에 녹여낼 예정이다.

참여 셰프진도 화려하다. 하와이에서는 하얏트 리젠시 와이키키(Hyatt Regency Waikiki)의 미카 디파올로(Mika Dipaolo) 셰프와 프린스 와이키키(Prince Waikiki)의 브룩 타데나(Brooke Tadena) 셰프가 참여해 하와이 미식의 감각을 전한다.

한국에서는 미쉐린 1스타 레스토랑 코료리 켄의 김건 셰프와 에스콘디도의 진우범 셰프가 함께한다. 여기에 일본 도쿄를 기반으로 활동하는 토시히로 타나카 셰프, 제주신화월드의 서효철 셰프가 합류해 총 6코스 디너를 완성한다.

와인 페어링으로는 텍스트북 스페셜(Textbook Special)이 제공된다. 이번 행사를 위해 텍스트북 와이너리의 오너가 직접 방한할 예정이어서 갈라 디너의 상징성과 의미를 더한다.

이번 협업은 제주푸드앤와인페스티벌 10주년과 맞물려 더욱 주목된다. 제주푸드앤와인페스티벌은 하와이 푸드앤와인페스티벌에서 영감을 받아 출발한 행사로, 현재는 제주의 대표 미식 축제 중 하나로 성장했다. 하와이 관광청의 이번 후원은 두 축제의 연결성을 다시 조명하는 계기이기도 하다.

하와이 관광청 한국사무소 관계자는 “하와이와 제주는 자연을 존중하고 지역 공동체와 특산 식재료의 가치를 소중히 여긴다는 점에서 깊은 연결성을 지닌다”며 “이번 갈라 디너가 하와이와 제주의 미식 문화를 연결하고, 두 지역의 오랜 교류를 더욱 의미 있게 확장하는 계기가 되기를 기대한다”고 전했다.