[투어코리아=조성란 기자] 샌프란시스코가 세계적인 미식 여행지로서의 존재감을 다시 확인했다. 멕시칸 파인 다이닝부터 필리핀 요리, 북유럽·일본·프랑스 기법을 결합한 창의적인 코스까지 신규 미쉐린 스타 레스토랑이 잇따라 탄생하면서 도시의 미식 경쟁력이 한층 강화됐다.

샌프란시스코 관광청은 지난달 24일 발표된 ‘2026 미쉐린 가이드 캘리포니아’에서 멕시칸 파인 다이닝 레스토랑 캘리포니오스(Californios)가 미쉐린 3스타를 새롭게 획득했다고 밝혔다.

이번 발표로 샌프란시스코는 ▲아뜰리에 크렌(Atelier Crenn), ▲베누(Benu), ▲퀸스(Quince), ▲캘리포니오스(Californios) 등 총 4곳의 미쉐린 3스타 레스토랑을 보유하게 됐다.

▲캘리포니오스는 멕시코 전통 요리를 현대적으로 풀어낸 창의적인 테이스팅 메뉴로 높은 평가를 받았다. 셰프 발 M. 칸투(Val M. Cantú)는 고품질 지역 식재료에 세계 각국의 조리 기법을 접목해 멕시코 요리의 가능성을 확장했다는 평가를 받았다.

신규 1스타 레스토랑도 추가됐다. ▲나이데스(Naides)는 필리핀 요리를 현대적으로 재해석한 독창적인 다이닝 경험으로 주목받았고, ▲울프스베인(Wolfsbane)은 캘리포니아 식재료를 바탕으로 북유럽, 일본, 프랑스의 조리 기법을 결합한 코스를 선보이며 미쉐린의 선택을 받았다.

샌프란시스코는 파인 다이닝뿐 아니라 지역 농산물과 제철 식재료를 활용한 팜투테이블 레스토랑, 여러 문화권의 음식이 어우러진 글로벌 미식까지 폭넓은 다이닝 스펙트럼을 갖춘 도시로 평가받는다. 미쉐린 스타 레스토랑 상당수가 주요 관광지와 가까운 곳에 자리해 여행 일정 속에서 미식 경험을 함께 즐기기에도 좋다.

샌프란시스코 관광청 관계자는 “샌프란시스코는 혁신과 다양성이 공존하는 도시로 그 특성이 미식 문화에도 그대로 반영된 곳”이라며 “이번 미쉐린 가이드 발표는 샌프란시스코가 세계적인 미식 여행지로서 끊임없이 진화하고 있음을 보여주는 의미 있는 결과”라고 말했다.

한편 2026 미쉐린 가이드 캘리포니아에는 미쉐린 스타 레스토랑을 포함해 샌프란시스코 소재 레스토랑 총 149곳이 이름을 올렸다. 샌프란시스코는 이번 결과를 통해 세계적 미식 도시로서의 위상을 다시 한번 입증했다.