[투어코리아=유경훈 기자 ] 경상북도문화관광공사가 가을 초입 9월을 맞아 입맛이 당기는 경북의 제철 식재료와 지역 식문화를 소개하는 미식 콘텐츠 ‘METI(Monthly Eating Travel Initiative)’ 9월호를 공개했다.

9월 METI의 주제는 ‘삶을 이어온 한 끼, 사람을 이어온 맛’으로 삼아 ‘봉화 메밀’과 ‘포항 개복치’를 통해 경북만의 독특한 식문화를 조명했다.

척박한 땅에서도 끼니를 지켜온 맛, 봉화 메밀

봉화는 해발이 높고 일교차가 심해 메밀이 자라기에 알맞은 환경이다. 메밀은 생육 기간이 짧고 척박한 땅에서도 잘 자라 예부터 먹을 것이 넉넉하지 못하던 시절 사람들의 든든한 끼니가 되어 주었다.

봉화 메밀은 은은한 향과 담백한 맛이 특징으로 메밀국수, 메밀묵, 메밀묵밥, 메밀범벅 등 다양한 요리를 만든다. 특히 국수와 묵, 범벅처럼 소박하지만 든든한 한 끼로 활용되며 오랫동안 지역 식탁을 지켜온 대표 곡식이다.

기쁜 날도 궂은날도 함께 나누어온 맛, 포항 개복치

포항의 대표 별미인 개복치는 둥글고 납작한 거대 어종으로, 학명 ‘모라 모라(Mola mola)’는 라틴어로 맷돌을 뜻한다.

포항 지역에선 예부터 경조사와 잔칫상에 빠지지 않고 올려 이웃과 온정을 나누던 대표적인 나눔 음식 중 하나이다.

개복치는 버릴 부위가 없어 한 마리로 다채로운 맛을 낸다. 살과 껍질은 부드러운 수육으로 즐기고, 뼈와 내장은 구이나 찜으로 만든다. 특히 ‘개복치 수육’, ‘대창구이’, ‘머리찜’ 등은 오직 포항에서만 만날 수 있는 독창적인 식문화를 보여준다.

9월 경북을 여행한다면 봉화 메밀과 개복치의 미식의 매력을 탐해보는 것도 좋을 것 같다.