넷플릭스 예능 '흑백요리사'의 심사위원으로 활약하며 최고의 명성을 쌓은 안성재 셰프의 파인다이닝 레스토랑 '모수 서울(MOSU Seoul)'이 와인 서비스 논란에 휩싸였다. 미쉐린 가이드 스타 레스토랑다운 품격 있는 서비스 대신, 고가의 와인을 '바꿔치기'했다는 의혹과 미흡한 사후 대처가 도마 위에 올랐다.

논란은 지난 21일 한 온라인 커뮤니티에 '모수에서 와인 빈티지 바꿔치기 당했다'는 글이 게시되면서 시작됐다. 작성자 A씨는 지난 18일 지인들과 모수를 방문해 와인 페어링 서비스를 이용하던 중 황당한 경험을 했다고 주장했다.

A씨에 따르면, 당일 한우 요리와 함께 서빙되어야 할 와인은 '2000년 빈티지'였으나, 실제 소믈리에가 가져와 설명한 와인은 그보다 저렴한 '2005년 빈티지'였다. 두 빈티지는 모수 판매가 기준으로 약 10만 원의 가격 차이가 나는 제품이었다.

평소 와인을 즐기던 A씨는 잔에 담긴 와인의 맛과 향, 색깔이 평소 알던 2000년산과 확연히 다르다는 점을 인지하고 소믈리에에게 확인을 요청했다. 이 과정에서 소믈리에는 뒤늦게 빈티지 오류를 시인했다.

작성자가 더욱 분통을 터뜨린 지점은 레스토랑 측의 '기만 의혹'과 '태도'였다. A씨는 "사진 촬영을 위해 병을 보여달라고 요청하자 소믈리에가 잠시 직원 공간에 다녀온 뒤 2000년 빈티지 병을 가져와 내려놓았다"며 "이미 잔에는 2005년산 와인을 따라놓고 병만 2000년산으로 보여준 것은 당초 오류를 인지하고 있었던 것 아니냐"는 의구심을 표했다.

사과 없는 후속 대응도 비판의 대상이 됐다. A씨는 확인 요청 후 소믈리에가 "2000년 빈티지 바틀이 아래층에 내려가 있었다. 그럼 2000년 빈티지도 맛보게 해드리겠다"고 응대했을 뿐, 제대로 된 사과는 없었다고 밝혔다. 그는 "미쉐린 스타 레스토랑에서 이런 실수가 발생한 것도 의문이지만, 정당하게 서비스받아야 할 와인을 마치 시혜를 베풀듯 '맛보게 해주겠다'고 말한 대처가 매우 실망스럽다"고 토로했다.

모수는 현재 디너가 42만원 수준이며 2인 식사에 와인 페어링까지 곁들일 경우 식비는 100만원을 훌쩍 넘기는 가격으로 예상이 된다.

해당 폭로 글이 확산되자 온라인상에서는 뜨거운 갑론을박이 벌어지고 있다. 누리꾼들은 "안성재 셰프가 방송에서 강조하던 '기본'과 '완성도'는 어디 갔느냐", "고가의 파인다이닝은 신뢰를 사는 곳인데 실망이다"라며 비판의 목소리를 높였다. 반면 일부에서는 "식당 측의 공식 입장이 나올 때까지 중립을 지켜야 한다"는 신중론도 제기되고 있다.

'모수 서울'은 미쉐린 3스타를 받았던 국내 최고의 레스토랑 중 하나로, 최근 재개장 후 2스타를 획득하며 안성재 셰프의 명성과 함께 예약 전쟁이 벌어지는 곳이다. 서비스 품질에 대한 의혹이 제기된 가운데, 모수 서울 측은 현재까지 이번 논란에 대해 별도의 공식 입장을 밝히지 않고 있다.

iMBC연예 김경희 | 사진 고대현

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