[더게이트]

세븐일레븐이 삼각김밥 리뉴얼 흥행에 힘입어 해당 기술을 일반 김밥 카테고리로 확대 적용한 ‘올 뉴 김밥’ 라인업을 선보이며 편의점 간편식 품질 차별화에 나선다고 25일 밝혔다.

앞서 도입한 ‘라이스 프로젝트’ 기반의 삼각김밥이 시장에 성공적으로 안착함에 따라 푸드 테크를 활용한 간편식 고도화 전략을 본격화한다는 방침이다.

세븐일레븐이 지난달 8일 리뉴얼 출시한 ‘올 뉴 삼각김밥’ 시리즈는 약 6주간(4/8~5/22) 누적 판매량 360만개를 돌파했다. 같은 기간 관련 카테고리 매출 역시 전년 동기 대비 22% 신장하며 품질 개선이 소비자의 실질적인 구매로 이어지고 있음이 증명됐다.

세븐일레븐은 삼각김밥에 적용했던 ‘냉장밥 노화 방지 및 수분 보존 기술’을 일반 김밥에도 동일하게 적용해 저온 환경에서도 밥알의 촉촉한 찰기를 유지하도록 했다.

또한 이번 리뉴얼 김밥에는 업계 최초로 ‘과열수증기 구이’ 설비를 도입한 김 가공 공법이 새롭게 적용됐다. 기존 원적외선 구이 방식과 달리 뜨거운 수증기가 김 원물 중심부까지 빠르게 침투해 타거나 주름지는 현상 없이 고르게 구워내는 것이 특징이다.

해당 공법으로 밥의 수분에도 쉽게 질겨지지 않고 깔끔하게 끊어지는 식감을 구현했으며, 김 표면의 참기름 함량을 기존 대비 2배 증량해 고소한 풍미를 더했다.

세븐일레븐은 오는 27일 ‘듬뿍참치김밥’을 시작으로 28일 ‘스팸땡초김밥’, 내달 2일 ‘2800알찬김밥’을 순차적으로 출시할 예정이다.

아울러 리뉴얼 확장을 기념해 5월 말까지 올 뉴 삼각김밥 결제 시 제휴 수단에 따라 최대 50% 할인 혜택을 제공하며, 6월 한 달간은 올 뉴 김밥 시리즈 전종 20%, 올 뉴 삼각김밥 전종 10% 할인 프로모션을 진행한다.

임이선 세븐일레븐 푸드팀장은 “이번 리뉴얼은 원물 가공과 제조 공법의 기술적 우위를 바탕으로 편의점 간편식의 품질 기준을 새롭게 정립하는 데 초점을 맞췄다”고 밝혔다.