[더게이트]

동원F&B가 출시 40주년을 맞은 ‘양반김’의 포장 속 공기부터 바꾼다. 김의 바삭함과 풍미를 오래 유지하는 새로운 포장 기술을 적용해 제품 경쟁력을 높이고 글로벌 시장 확대에도 속도를 낸다.

동원F&B는 양반김에 질소충전공법(Fresh-Lock)을 새롭게 적용한다고 20일 밝혔다.

질소충전공법은 김 포장 내부의 산소를 줄이고 대신 질소를 주입하는 방식이다.

김에 남아 있는 산소는 시간이 지나면서 기름의 산화 반응을 일으켜 맛과 식감에 영향을 줄 수 있다. 반면 질소는 반응성이 거의 없어 김이 갓 구워진 듯한 바삭한 식감과 풍미를 보다 오래 유지하는 데 도움을 준다.

환경 측면에서도 효과를 기대하고 있다. 동원F&B에 따르면 질소충전공법을 적용하면 실리카겔(방습제)을 사용하지 않고도 기존과 같은 품질을 유지할 수 있어 연간 약 300톤의 실리카겔 사용을 줄일 수 있다.

해외 수출 제품에는 한 단계 더 강화된 방식이 적용된다. 수출 제품은 국내보다 물류 이동 기간이 길어 김이 눅눅해질 가능성이 큰 만큼 질소충전공법과 실리카겔을 함께 적용한다.

이를 통해 수출용 양반김의 품질 유지기간을 기존 6개월에서 12개월로 두 배 늘렸다.

현재 양반김은 일본과 태국, 미국 등 30여 개국에 수출되고 있다. 동원F&B는 이번 포장 기술 도입을 계기로 해외 시장 확대에 더욱 힘을 싣는다는 계획이다.

양반김의 포장 혁신은 이번이 처음이 아니다. 지난 2020년에는 플라스틱 용기를 없앤 ‘에코패키지’를 업계 최초로 도입했다.

플라스틱 용기 대신 레이저 컷팅 필름을 적용해 포장을 뜯을 때 조미김이 함께 찢어지는 문제를 해결했으며 이를 통해 연간 약 30톤의 플라스틱 사용량을 줄이고 있다.

1986년 출시된 양반김은 국내 조미김 시장 1위 제품으로 성장했다. 동원F&B는 원초 관리부터 포장까지 전 과정에서 품질 관리 체계를 운영하고 있다.

김 포자를 뿌리는 단계부터 수확까지 품질을 점검하는 ‘원초 감별사’ 제도를 운영하고 있으며 산소와 빛의 투과를 막기 위해 업계 최초로 알루미늄 포장지도 도입했다.

양반김의 누적 판매량은 전장김 기준 120억장을 기록하고 있다. 출시 40주년을 기념한 소비자 이벤트도 진행한다.

동원F&B는 다음달 20일까지 양반김 제품과 영수증 인증 사진을 인스타그램에 게시하거나 퀴즈를 풀고 결과를 공유한 고객을 대상으로 추첨을 통해 순금 1돈과 에어팟 프로3 등 다양한 경품을 제공한다.

동원F&B 관계자는 “조미김 시장 1위로서 더 나은 품질의 김을 제공하기 위해 질소충전공법을 도입했다”며 “앞으로도 원료 관리부터 포장까지 전 과정에서 품질 향상을 위해 노력하겠다”고 말했다.